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沈陽廚房排煙

沈陽廚具的分類方法

2019-11-19

沈陽廚具有兩種分類方法

1、根據(jù)使用場(chǎng)合,可分為商用廚具和家用廚具。

商用廚具適用于大型廚房設(shè)備,例如酒店和餐館

家用廚具通常用于家庭。

2、根據(jù)目的,可以分為以下五類。

第一類是存儲(chǔ)用具,分為食品存儲(chǔ)和用具存儲(chǔ)。 食品儲(chǔ)藏分為冷藏儲(chǔ)藏和非冷藏儲(chǔ)藏。 冷藏是通過廚房的冰箱和冰柜實(shí)現(xiàn)的。 用具的存放是為了提供餐具,炊具,用具等的存放空間。存放用具通過各種底柜,吊柜,轉(zhuǎn)角柜,多功能裝飾柜等完成。

第二類是洗滌用具,包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng),排水設(shè)備,洗臉盆,櫥柜等。洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾應(yīng)配備垃圾桶或衛(wèi)生桶等。應(yīng)提供消毒柜和食物垃圾粉碎機(jī)。

沈陽廚具

第三類是調(diào)理用具,主要包括調(diào)理臺(tái)面,整理,切菜,配料,制備工具和用具。 隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,食品切割機(jī),榨汁機(jī)和家用廚房準(zhǔn)備機(jī)也在不斷增加。

第四類是炊具,主要包括灶具,灶具及相關(guān)的炊具和炊具。 隨著廚房革命的發(fā)展,電飯鍋開始出現(xiàn)。 高頻電磁爐,微波爐,微波爐等也已開始大量進(jìn)入家庭。

第五類是用餐用具,主要包括飯廳內(nèi)的家具和用餐用具。

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