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沈陽灶臺廠家愛為您講解電磁灶的原理及其結(jié)構(gòu)介紹

2018-12-04

沈陽灶臺廠家愛為您講解電磁灶的原理及其結(jié)構(gòu)介紹:

電磁灶的原理:電磁爐是采用磁場感應(yīng)電流(又稱渦流)的加熱原理,即通過電子線路板產(chǎn)生高頻電流,由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓,再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電壓,通過螺旋狀的磁感應(yīng)圈,形成高電磁爐頻交變磁場,當磁場內(nèi)的磁力線通過鐵磁材料器皿底部,在其體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動,分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器皿本身自行高速發(fā)熱(將電能轉(zhuǎn)換為熱能),用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食目的。

電磁爐主要有兩大部分構(gòu)成:一是能夠產(chǎn)生高頻交變磁場電子線路系統(tǒng)(含電磁爐線圈盤);二是用于固定電子線路系統(tǒng),并承載鍋具的結(jié)構(gòu)性外殼(含能承受高溫和冷熱急變的爐面板)。

商用電磁灶望文生義指的是應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐,如餐飲行業(yè)的飯館、酒樓、工廠、院校、機關(guān)、部隊、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房,格外適宜約束運用明火的一切商用廚房:如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁灶的功率巨細也與家庭用當然也不相同,其功率通常在3KW~35KW之間的電磁爐(灶);別的因為商用電磁爐具有了節(jié)能、環(huán)保、安全、舒服、安全、無明火、利于廚師安康、加熱時間短、炒菜快等長處,更被大家譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。文章來源于網(wǎng)絡(luò)

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